Come detto la volta scorsa, individuare l’alimento (o “gli alimenti”) che possono dare intolleranza ad una persona non è sempre facile. Di sicuro un’anamnesi approfondita aiuta molto lo specialista, ma questa può non sempre essere sufficiente.

Non desidero analizzare tutti i metodi in commercio perché sarebbe troppo noioso per il lettore. Mi limito, però, a ricordare che un qualsiasi tipo di esame, per essere attendibile, deve avere due caratteristiche: essere ripetibile e non dipendere dalla bravura dell’operatore che lo esegue. Continua a leggere→